1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista se kuivalla pannulla rapeaksi. Nosta talouspaperille valumaan ja anna jäähtyä.
3. Hienonna valkosipulinkynnet ja tuoreet yrtit (persilja, timjami, rosmariini) veitsellä hienoksi silpuksi.
4. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, paistettu pekoni, valkosipulisilppu, yrttisilppu, kananmuna, korppujauho ja kerma tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Muotoile taikinasta tasaisen kokoisia pyöreitä lihapullia – noin golfpallon kokoisia. Asettele ne pellille tasaisin välein.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsät läpikotaisin.
7. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoa haluamasi lisäkkeen kanssa – perunamuusi, paistetut kasvikset tai tuoresalaatti sopivat loistavasti.

Kun lihapullat tehdään kunnolla, ne ovat ehdottomasti yksi suomalaisen lihakeittiön parhaista klassikoista. Nämä yrtti-valkosipulilihapullat pekonilla vievät tutun suosikin täysin uudelle tasolle – jokainen pulla on mehevä, aromikkaasti maustettu ja täynnä lihaisaa voimaa.

Pekoni tuo savuisen syvyyden, tuoreet yrtit raikkauden ja valkosipuli sen välttämättömän potkun, jota jokainen kunnon liharuoka kaipaa. Tämä on resepti, joka sopii niin arkipöytään kuin viikonloppubrunssillekin – aina lautanen tyhjenee ensimmäisenä.

Liharuokia.fi:n lukijat tietävät: laadukas jauheliha ja reilusti makua ovat kaiken perusta. Älä tingi raaka-aineista, niin lopputulos puhuu puolestaan.