1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuullota hienonnettu sipuli tilkassa öljyä pannulla kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia. Siirrä sivuun.
2. Ruskista jauheliha samalla pannulla keskilämmöllä kunnes liha on kauttaaltaan kypsää ja saanut väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Murenna lihaliemikuutio lihan joukkoon ja kaada mukaan kerma. Sekoita hyvin. Anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja täyte on sopivan paksua. Sekoita joukkoon kuullotettu sipuli.
4. Nosta yksi taikinalevyistä leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä pohjan päälle ensin tasainen kerros keitettyä riisiä, sitten jauhelihaseos ja lopuksi hienonnettu kananmunasilppu. Jätä reunoille noin 2 cm täytteestä vapaaksi.
5. Kauli toinen taikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla niin, että se on pohjalevyä selvästi suurempi. Nosta levy täytteen päälle. Taita reunat pohjalevyn alle ja paina tiiviisti kiinni tai liitä levyt toisiinsa haarukalla painellen reunat yhteen.
6. Voitele piiraan pinta kevyesti vatkatulla kananmunalla. Pistele pinta tiheästi haarukalla, jotta höyry pääsee ulos kypsennyksen aikana.
7. Paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullankeltainen ja rapea. Anna levätä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Lihariisipiirakka on yksi suomalaisen ruokapöydän ehdottomista klassikoista. Rapea lehtitaikina, runsas jauhelihatäyte ja pehmeä riisi muodostavat yhdessä kombinaation, joka on pitänyt puolensa sukupolvesta toiseen. Tämä on ruokaa, joka lämmittää niin vatsan kuin sielukin.

Liharuokia.fi:n versiossa piirakka saa mehevyytensä ruskistetusta jauhelihasta, joka haudutetaan kerman ja lihaliemen kanssa täyteläiseksi seokseksi. Keitetty riisi sitoo täytteen yhteen, ja kananmunasilppu tuo oman pehmeän lisänsä. Tuloksena on tiivis, maukas piirakka, joka sopii yhtä hyvin arkipöytään kuin viikonlopun yhteiselle aterialle.

Lehtitaikina tekee tästä piiraasta helpomman kuin uskoisi – se antaa rapeuden ilman tuntitolkulla vaivaamista. Kun piirakka tulee uunista kullankeltaisena ja tuoksuu koko talon läpi, tietää että jokin on tehty todella oikein.