1. Valmista mausteseos: Sekoita kulhossa savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri, mustapippuri, suola, ruskea sokeri ja juustokuminajauhe.
2. Mausta liha: Hiero mausteseos reilusti koko possunlavan pintaan joka puolelta. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia – mieluiten yön yli, jotta maut tunkeutuvat syvälle lihaan.
3. Esikuumenna uuni 140°C:een. Aseta possunlapa syvään uunivuokaan rasvainen puoli ylöspäin. Kaada pohjalle hieman siideriä tai lihalientä kostuttamaan kypsytyksen ajaksi.
4. Hauduta uunissa foliolla peitettynä 5–6 tuntia, kunnes liha on niin pehmeää, että se hajoaa haarukalla vaivatta. Poista folio viimeisen tunnin ajaksi, jotta pinta ruskistuu kauniisti.
5. Nyhdä liha: Nosta possu uunivuoasta ja anna levätä 15 minuuttia. Revitä liha haarukkaparilla pitkiksi siivuiksi. Sekoita liha BBQ-kastikkeeseen maun mukaan.
6. Valmista coleslaw: Sekoita ohueksi suikaloitu valkokaali, porkkanaraaaste, majoneesi, sinappi, omenaviinietikka, suola ja sokeri. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
7. Lämmitä pitaleivät kuivalla pannulla tai grillissä muutaman sekunnin per puoli, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman rapeita reunoilta.
8. Kokoa pitaleivät: Leikkaa pitaleipä auki ja täytä se reilusti nyhtöpossulla, coleslaw-salaatilla ja tarvittaessa lisää BBQ-kastiketta. Tarjoile välittömästi.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Nyhtöpossu on lihansyöjän perimmäinen nautinto – pitkään matalassa lämmössä haudutettu possunlapa, joka hajoaa pelkästä katseesta haarukan alle. Tämä ei ole pikakokkaajan ruoka, mutta palkinto on sen arvoinen: täyteläinen, mehevä ja savuinen lihakimppu, joka täyttää koko keittiön houkuttelevalla tuoksulla.

Pitaleipä on täydellinen alusta tälle lihamonsterille. Pehmeä, lämmin pita pitää kaikki maut koossa ja antaa nyhtöpossun loistaa pääosassa. Raikkaalla coleslaw-salaatilla ja savusella BBQ-kastikkeella täydennettynä tästä syntyy annos, joka häviää lautaselta ennen kuin ehdit räpäyttää silmää.

Tässä versiossa nyhtöpossu saa makunsa vahvasta mausteseoksesta, joka hierotaan lihaan reilusti ennen pitkää uunikypsytystä. Tulos on jotain täysin riippuvuutta aiheuttavaa – varoituksena: yksi pitaleipä ei tule riittämään.