1. Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilma 180 °C).
2. Valmista bolognese: kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista 2–3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu porkkana, paista vielä minuutti.
3. Lisää nautajauheliha pannulle ja riko se puulusikalla pieneksi. Ruskista lihaa 5–6 minuuttia, kunnes se on kunnolla raporttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja Worcestershire-kastike, paista vielä minuutti.
4. Kaada pannulle pilkotut tomaatit, neljäsosa tölkillinen vettä ja ripaus sokeria halutessasi. Anna porista keskilämmöllä ilman kantta 10 minuuttia.
5. Valmista alfredo-kastike: sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista varovasti 2–3 minuuttia sekoitellen, jottei valkosipuli pala.
6. Kun valkosipuli alkaa kullanruskistua, lisää kuivatut yrtit ja kaada kerma pannulle. Sirottele Parmesan sekaan ja sekoita, kunnes juusto sulaa ja kastike on sileää ja kermaista.
7. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta ja ota talteen 125–150 ml pastavettä. Sekoita spagetti ja pastaSavesi alfredo-kastikkeen joukkoon niin, että pasta peittyy kauttaaltaan.
8. Levitä alfredo-spagetti suureen uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Lusikoi bolognese varovasti pastan päälle – älä sekoita, kerrosten pitää pysyä erillään.
9. Sirotte vuoan pinnalle reippaasti raastettua mozzarellaa. Paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa valkosipulileivän ja tuoreen salaatin kanssa.

Jos etsit ruokaa, joka yhdistää kaksi italian keittiön suurta klassikkoa yhteen muhkeaan uunivuokaan, tämä resepti on sinua varten. Kermainen alfredo-spagetti levitetään vuoan pohjalle, jonka päälle kasataan runsas jauhelihabolognese – kaksi erillistä kerrosta, jotka yhdessä muodostavat lihansyöjän märkäunen.

Tässä versiossa bolognesen sydämessä sykkii 500 grammaa nautajauhelihaa, joka paistetaan kuumalla pannulla rapeaksi ja muhii tomaattikastikkeessa täyteläiseksi. Alfredo-kastike taas tehdään voista, valkosipulista, kermasta ja Parmesanista – silkinpehmeä pohja, joka imee spagetin kauttaaltaan. Päälle sirotellaan mozzarellaa, joka saa uunissa kauniin kultaisen kuoren.

Tämä on arki-illan lihapläjäys, joka maistuu koko perheelle. Reilusti, rohkeasti ja ilman kompromisseja.