1. Kuumenna uuni: Aseta uuni grillivastukselle 300 asteeseen ja anna sen lämmetä kunnolla ennen paistamista.
2. Keitä ja jäähdytä perunat: Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ennen raastamista.
3. Valmista lihapullataikina: Sekoita kulhossa jauheliha ja suola huolellisesti keskenään. Raasta jäähtyneet perunat hienoksi raasteeksi. Kuori sipuli ja hienonna se pieniksi kuutioiksi. Lisää kulhoon raastettu peruna, sipuli, kananmuna, creme fraiche ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja sitkeäksi taikinaksi.
4. Muotoile lihapullat: Pyörittele taikinasta tasaisia, reippaankokoisia lihapullia. Voitele uunivuoka juoksevalla rasvalla ja asettele lihapullat väljästi vuokaan.
5. Paista uunissa: Nosta vuoka uunin ylimmälle tasolle ja paista lihapullia grillivastuksella 5–7 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistua kauniisti.
6. Käännä puolivälissä: Käännä lihapullat ympäri ja ravistele vuokaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta. Paista vielä 5–7 minuuttia.
7. Tarjoilu: Nosta lihapullat pöytään kuumina. Tarjoile perunamuusin, puolukkasurvoksen ja tuoreen salaatin kanssa täydellisen suomalaisen lihaaterian kruunuksi.

Uunilihapullat ovat suomalaisen liharuokakulttuurin ylpeys – täyteläisiä, mehukkaita ja helposti valmistettavia. Kun lihapullat paistetaan uunissa grillivastuksella, ne saavat ihanan ruskean pinnan ilman paistamiseen kuluvaa vaivannäköä. Tämä resepti tuottaa kokonaisen 45 kappaleen satsin, joka riittää mainiosti isommallekin ruokailijaporukalle.

Salaisuus meheviin lihapulliin piilee raastetun perunan ja creme fraichen yhdistelmässä – ne pitävät pullat kosteina ja pehmeänä myös uunissa. Sipuli ja mustapippuri antavat taikinalle sen tutun, rohkean maun. Tulos on klassinen liharuoka, joka ei koskaan petä.

Tarjoile uunilihapullat perunamuusin ja raikkaantuoreen salaatin kanssa – tai nauti ne sellaisenaan suoraan uunivuoasta. Niin tai näin, tämä on lihanystävän arki-illan pelastaja!