1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta tortillat leivinpaperin päälle pellille.
2. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Mausta suolalla, pippurilla, juustokuminalla ja chilihiutaleilla. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista 3–4 minuuttia kunnes pehmentyvät.
3. Sekoita pannulle tomaattipyree ja pieni loraus vettä. Anna porista matalalla lämmöllä 5 minuuttia, jotta liha imee maut syvälle.
4. Levitä tortilloille ensin ohut kerros salsaa tai tomaattikastiketta. Lusikoi päälle lihakastike tasaisesti reunoja myöten.
5. Ripottele päälle reilusti raastettua cheddar- tai monterey jack -juustoa. Lisää halutessasi viipaloitu jalapeno.
6. Paista uunissa 8–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kuplimispisteeseen ja reunat ovat rapeita ja kullankeltaisia.
7. Nosta uunista ja viimeistele tuoreella korianterilla, hapankermalla ja avokadomurskalla. Tarjoile heti kuumana.

Kun pizza ja meksikalainen keittiö kohtaavat, syntyy jotain todella mahtavaa. Tämä tortillapizza on lihanystävälle tehty pikavempain: rapea tortillapohja kannattelee mehevää, chillillä maustettua jauhelihaa, sulavaa juustoa ja kaikkia niitä kunnon täytteitä, jotka tekevät meksikaisesta ruoasta niin koukuttavaa.

Uuni kuumentaa tortillan täydellisen rapeaksi muutamassa minuutissa, joten koko homma on kasassa nopeammin kuin tilaat kotiinkuljetuksen. Tämä on liharuoka ilman kompromisseja – rohkeasti maustettu, reippaasti täytetty ja suoraan pöytään.