1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja pidä lämpimänä.
2. Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmentynyt ja saanut hieman väriä.
3. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se perusteellisesti, noin 6–8 minuuttia. Pilko liha lastalla pieniksi muruiksi paistaessa.
4. Mausta jauheliha teelusikallisella chilijauhetta, teelusikallisella juustokuminaa, teelusikallisella paprikajauhetta sekä suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Lisää pannulle valutetut punaiset kidneypavut sekä pieni loraus vettä tai tomaattimurskaa. Anna hautua matalalla lämmöllä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
6. Lämmitä maissi joko pannulla tai mikrossa.
7. Kokoa kulhot: laita pohjalle riisiä, sen päälle reilusti jauheliha-papuseosta ja maissia.
8. Viimeistele kulhot haluamillasi lisukkeilla: guacamolella tai viipaloidulla avokadolla, smetanalla, tuoreella salsalla, raastetulla juustolla, limettimehu lorauksen ja tuoreella korianterilla tai persiljalla.
9. Tarjoile heti kuumana.

Burritokulho on lihanystävän vastaus perinteiseen burritoon – kaikki tutut maut yhdistettynä, ilman tortillan käärimisen vaivaa. Pohjana toimii kuohkea riisi, jonka päälle kasataan reippaasti mausteista jauhelihaa, papuja ja kaikkia rakastettuja tex mex -lisukkeita.

Tex mex -ruoka on pysynyt suosiossa siksi, että maut ovat rehellisiä ja rohkeita. Kuumantulenarvoinen chilimauste, savuinen cuminin tuoksu ja mehevä jauheliha muodostavat yhdessä annoksen, joka ei petä. Burritokulhossa liha on pääosassa, ja jokainen haarukallinen on täynnä makua.

Tämä resepti sopii mainiosti kiireiseen arkeen – valmistusaika on lyhyt, mutta maku kertoo muuta. Kasaa kulhot pöytään ja anna jokaisen lisätä haluamansa täytteet oman maun mukaan. Todellinen lihanystävän arkiruoka!