Sitruunaiset kanapyörykät
Rasvaiset ja mehevät kanapyörykät syntyvät helposti uunissa tai pannulla. Sitruuna ja juustoraaste antavat lihapullille täyteläisen maun – arjen paras liharuoka!
- 500 g kanan jauhelihaa
- 50 g juustoraasteetta (esim. parmesaani tai cheddar)
- 1 sitruunan kuori raastettuna ja 1 rkl sitruunanmehua
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 3 rkl korppujauhoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- öljyä paistamiseen
- tuoretta persiljaa ja sitruunaviipaleita tarjoiluun
- Valmistele seos: Laita kulhoon kanan jauheliha, raastettu juusto, sitruunan kuori ja mehu, hienonnettu valkosipuli, korppujauho, kananmuna, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi käsin tai lusikalla – älä ylivaivaa, jotta pyörykät pysyvät mehevinä.
- Muotoile pyörykät: Kostuta kädet kylmällä vedellä ja pyöritä massasta tasaisia lihapullia – noin golfpallon kokoisia. Asettele ne lautaselle odottamaan.
- Uunikypsennys (vaihtoehto 1): Kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele pyörykät riveiksi. Paista uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja sisälämpötila on vähintään 75 °C.
- Pannupaisto (vaihtoehto 2): Kuumenna tilkka öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää pyörykät pannulle muutamassa erässä, jotta ne mahtuvat hyvin. Paista pyöritellen noin 10–14 minuuttia, kunnes pinta on tasaisesti ruskistunut ja pyörykät ovat kypsät läpikotaisin.
- Leväytä hetki: Nosta pyörykät lautaselle ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua – näin mehut pysyvät sisällä ja maku on parhaimmillaan.
- Tarjoile: Tarjoa kuumina valitsemasi lisäkkeen kera. Tuore persilja tai sitruunaviipale lisää annokseen viimeistelyn tunnun.
Kanapyörykät ovat liharuokien ehdoton arjen sankari – nopeasti valmistuvat, mehevät ja täynnä makua. Tämä resepti yhdistää jauhetun kananrinta-jauheliha voimakkaan sitruunan kirpeydellä ja suolaisen juustoraasteella, jolloin tuloksena on lihapulla, joka saa suun vetämään vettä jo ennen kuin se osuu pannulle.
Liharuokia.fi:n lukijat tietävät, että hyvä lihapulla ei tarvitse monia tempuja – se tarvitsee laadukasta lihaa, rohkeaa maustamista ja oikean kypsennystekniikan. Nämä kanapyörykät voidaan paistaa pannulla rapeiksi tai kypsentää uunissa meheviksi – kumpikin tapa tuottaa hätkähdyttävän herkullisen lopputuloksen. Tarjoa ne riisin, pastan tai tuoreen salaatin kanssa täydellisen liha-aterian kruunuksi.
Nämä lihapullat sopivat täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin, mutta ovat tarpeeksi näyttäviä myös vierastarjoiluun. Valmista isompi erä kerralla – ne maistuvat seuraavanakin päivänä yhtä hyviltä.
