1. Valmistele seos: Laita kulhoon kanan jauheliha, raastettu juusto, sitruunan kuori ja mehu, hienonnettu valkosipuli, korppujauho, kananmuna, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi käsin tai lusikalla – älä ylivaivaa, jotta pyörykät pysyvät mehevinä.
2. Muotoile pyörykät: Kostuta kädet kylmällä vedellä ja pyöritä massasta tasaisia lihapullia – noin golfpallon kokoisia. Asettele ne lautaselle odottamaan.
3. Uunikypsennys (vaihtoehto 1): Kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele pyörykät riveiksi. Paista uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja sisälämpötila on vähintään 75 °C.
4. Pannupaisto (vaihtoehto 2): Kuumenna tilkka öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää pyörykät pannulle muutamassa erässä, jotta ne mahtuvat hyvin. Paista pyöritellen noin 10–14 minuuttia, kunnes pinta on tasaisesti ruskistunut ja pyörykät ovat kypsät läpikotaisin.
5. Leväytä hetki: Nosta pyörykät lautaselle ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua – näin mehut pysyvät sisällä ja maku on parhaimmillaan.
6. Tarjoile: Tarjoa kuumina valitsemasi lisäkkeen kera. Tuore persilja tai sitruunaviipale lisää annokseen viimeistelyn tunnun.

Kanapyörykät ovat liharuokien ehdoton arjen sankari – nopeasti valmistuvat, mehevät ja täynnä makua. Tämä resepti yhdistää jauhetun kananrinta-jauheliha voimakkaan sitruunan kirpeydellä ja suolaisen juustoraasteella, jolloin tuloksena on lihapulla, joka saa suun vetämään vettä jo ennen kuin se osuu pannulle.

Liharuokia.fi:n lukijat tietävät, että hyvä lihapulla ei tarvitse monia tempuja – se tarvitsee laadukasta lihaa, rohkeaa maustamista ja oikean kypsennystekniikan. Nämä kanapyörykät voidaan paistaa pannulla rapeiksi tai kypsentää uunissa meheviksi – kumpikin tapa tuottaa hätkähdyttävän herkullisen lopputuloksen. Tarjoa ne riisin, pastan tai tuoreen salaatin kanssa täydellisen liha-aterian kruunuksi.

Nämä lihapullat sopivat täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin, mutta ovat tarpeeksi näyttäviä myös vierastarjoiluun. Valmista isompi erä kerralla – ne maistuvat seuraavanakin päivänä yhtä hyviltä.