1. Paahda tortillat: Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Asettele pienet vehnä- tai maissi-tortillat pellille, pirskottele päälle hieman öljyä ja paahda 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Seuraa tarkasti – ne palavat herkästi.
2. Paista chorizo: Kuori chorizonakki kuoresta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai muruiksi. Paista kuivalla pannulla keskilämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes chorizo on rapeaa ja mausteinen rasva on irronnut. Nosta talouspaperille valumaan.
3. Valmista ranskankermakastike: Sekoita kulhossa ranskankerma, tuore limetin mehu, pieni ripaus suolaa ja tarvittaessa tilkka tabascoa. Lisää halutessasi hienonnettua korianteria tai lehtipersiljaa. Sekoita tasaiseksi ja maista.
4. Kokoa tostadas: Lusikoi jokaiselle rapealle tortillalle ranskankermakastiketta pohjalle. Asettele päälle chorizoviipaleet reilulla kädellä.
5. Lisää täytteet: Viimeistele haluamillasi täytteillä: kuutioitu tomaatti, punainen sipuli, avokado tai guacamole, ja halutessasi juustoraaste. Annokset maistuvat parhaiten heti koottuna, kun tortillat ovat vielä rapeimmillaan.
6. Tarjoile välittömästi: Nosta tostadas tarjoilulaudalle tai lautaselle. Ruhti päälle muutama tippa limettiä ja nauti saman tien – viivyttely tekee tortilloista pehmeät!

Kun kaipaat reipasta lihantäyteistä suupalaa ilman tuntikausien kokkailua, chorizo-tostadas on täsmäratkaisu. Rapea paahdettu tortillalettu kantaa päällään mausteista chorizoa, jonka savuinen aromi täyttää koko keittiön jo paistovaiheessa.

Tostadas on espanjalaisten ja meksikolaisten makumaailmojen risteyskohdassa syntynyt herkku, jossa liha on aina pääosassa. Chorizon lempeä tulinen sävy tasapainottuu täyteläisessä ranskankermakastikkeessa, ja päälle voi pinota omat lempitäytteet: tuoretta salsa-tomaattia, avokadoa tai paistettua paprikaa. Liharuoka parhaimmillaan – nopea, rehellinen ja suorastaan addiktiivinen.

Tämä resepti on suunnattu niille, jotka haluavat lautaselle makua ja reilusti lihaa. Tostadas sopii arki-illalliseksi, viikonlopun naposteluhetkeksi tai vaikka olutiltaman pöytään – jokainen annos syödään käsin ja nauttien.