Paahdettu salsa

1. Lämmitä uuni 250 °C:een (kiertoilma 225 °C).
2. Halkaise jalapeño ja vihreä paprika, poista siemenet. Kuori punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Halkaise tomaatti. Siirrä kaikki pieneen uunivuokaan.
3. Paahda uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja pinnat saavat tumman paahteisen värin.
4. Kaavi paahdetut kasvikset tehosekoittimeen tai korkeaan kulhoon. Lisää korianterin varret ja lehdet, vihreä tabasco, sokeri sekä suola. Soseuta tasaiseksi. Maista ja säädä suolaa tarpeen mukaan. Siirrä sivuun odottamaan.

Chorizo-tacot

1. Paista chorizo-jauheliha kuumalla pannulla rypsiöljyssä rapeaksi ja kypsäksi. Valuta ylimääräinen rasva tarvittaessa.
2. Kuori hopeasipuli ja hienonna se hienoksi.
3. Jaa rapea chorizo ja hienonnettu sipuli tortillaletuille. Ripottele päälle juustoraaste ja texmex-maustesekoitus. Taita tortillat puoliksi.
4. Paista täytetyt tortillat pannulla keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto on täysin sulanut. Käännä tarvittaessa kerran.

Esquites – meksikolainen maissisalaatti

1. Kuumenna pakastemaissi kattilassa. Sekoita joukkoon chipotle-tahna, limen raastettu kuori ja puristettu mehu, hienonnettu korianteri sekä suola.
2. Kaada salaatti tarjoilukulhoon ja murustele päälle fetajuusto.

Tarjoilu

1. Asettele chorizo-tacot lautaselle. Tarjoile paahdetun salsan, lime-korianteri crème fraichen sekä esquites-maissisalaatin kanssa. Nauti heti, kun tacot ovat vielä rapeita!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Nämä chorizo-tacot ovat lihanystävälle tehty – rapea, mausteikas chorizo-jauheliha paistuu pannulla juuri sopivan rapeaksi, ja sulava cheddar-mozzarellajuusto sitoo täytteen yhteen aivan täydellisesti. Taco toisensa perään häviää lautaselta ennen kuin ehdit edes huomata.

Paahdettu kasvisalsa valmistetaan uunissa, jossa jalapeño, paprika, sipuli ja tomaatti saavat syvän, savuisen paahteisen luonteen. Chipotle-maissisalaatti, esquites, tuo annoксeen meksikolaisen sielun – sopii täydellisesti tulisen chorizon pariksi. Tämä on tex-mex-ilta, josta puhutaan vielä seuraavana viikonloppuna.

Valmistusaika on noin 45 minuuttia, joten nämä tacot onnistuvat helposti arki-illanakkin. Resepti riittää neljälle nälkäiselle lihansyöjälle.