1. Ruskista jauheliha (n. 500 g) kuumassa padassa tai syvässä pannussa pienessä määrässä öljyä, kunnes se saa kauniin värin kauttaaltaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla reilusti.
2. Lisää hienonnettu sipuli (1 iso) ja murskattuja valkosipulinkynsiä (2–3 kpl) jauhelihan joukkoon. Kuullota muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee ja saa läpikuultavan värin.
3. Leikkaa valkokaali (n. 600 g) suikaleiksi tai reilun kokoisiksi paloiksi ja lisää se pataan lihan sekaan. Sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon tomaattimurskaa (1 prk, 400 g) ja lihalientä (n. 2 dl). Lisää paprikajauhetta (1 tl), meiramia (1 tl) ja ripaus chiliä halutessasi.
5. Sekoita kaikki ainekset yhteen, peitä kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 25–30 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää mutta säilyttää vielä pienen puraisun.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa sellaisenaan tai rapeaksi paahdetun ruisleivän kera.

Pikakaalipata on suomalaisen lihakeittiön klassikko, joka ei turhia hienostele. Mehevä jauheliha, pehmeäksi haudutettu kaali ja mausteiset lihat yhdistyvät padassa yhtenäiseksi, lämmittäväksi kokonaisuudeksi, joka täyttää nälän kunnolla. Tämä on ruokaa, joka puhuu suoraan vatsan pohjalle.

Parasta tässä padassa on sen rehellinen yksinkertaisuus – raaka-aineet ovat tuttuja, mutta lopputulos on jotain, josta tulee välittömästi hyvä mieli. Kaali imee itseensä lihan mehut ja mausteet, ja jo puolessa tunnissa pöydällä höyryää annos, johon koko perhe tarttuu toisenkin kerran. Tämä on liharuokia.fi:n hengen mukaista ruoanlaittoa: rehellistä, täyttävää ja ajan tasalla olevaa arjen lihakokkailua.