1. Valmistele ainekset: Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Pilko tuoremakkarat noin 2–3 cm:n paloiksi tai poista kuori ja murenna massa suoraan kattilaan.
2. Paista makkara: Kuumenna tilkka öljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkarankuoresta irrotettu massa tai makkarapalat ja ruskista, kunnes pinta saa kauniin värin ja maut karamellisoituvat – noin 4–5 minuuttia.
3. Freesaa aromit: Lisää sipuli ja valkosipuli makkaramassan joukkoon. Kuullota 3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja tuoksu nousee kattilasta houkuttelevasti.
4. Rakenna liemi: Kaada kattilaan liemi (kana- tai kasvisliemi), tomaattimurska ja mausteet – paprika, chilihiutaleet, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Keitä tortellini: Lisää tuoretortellini kiehuvaan liemeen. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 5–7 minuuttia, kunnes pasta on al dente ja kelluu pinnalla.
6. Viimeistele: Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Lisää halutessasi kourallinen tuoretta pinaattia tai lehtikaalia – se pehmenee kuumassa liemessä muutamassa minuutissa.
7. Tarjoile: Kaada keitto syviin kulhoihin, raasta päälle runsaasti parmesaania ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoa vaalean leivän kera heti kuumana.

Tämä makkara-tortellinikeitto on täyteläinen liharuoka, joka tuo pöytään rehevää makua ilman tuntien keittelyä. Tuoremakkara pilkotaan suoraan keittoon, jolloin sen mehevät rasvat ja mausteet sulautuvat liemeen antaen jokaiselle lusikalliselle syvää, lihaisaa karakteria.

Tortellini tekee keitosta oikean aterian – ei pelkkää alkupalaa. Pastatyynyt keräävät sisälleen maittavan liemen ja täydentävät makkaran rouhean maun täydellisesti. Tämä on se arki-illan pelastaja, joka maistuu koko porukalle ensimmäisestä suupalasta lähtien.

Liharuokia.fi:n lukijoille tämä keitto on enemmän kuin pelkkä keitto – se on kokonainen lihapainotteinen ateria, joka on valmis pöytään alle puolessa tunnissa. Tarjoa paksu viipale vaaleaa leipää ja nauti täyteläisestä suomalaisesta talvipöydästä.