1. Valmista persikkasalsa: Kuutioi persikka, punainen sipuli ja jalapeño pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa limetin mehun, tuoreen korianterin ja ripauksen suolan kanssa. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
2. Leikkaa viillot: Tee chorizo-makkaroihin muutama viisto viilto pinnalle, jotta ne paistuvat tasaisesti eivätkä halkeile grillillä.
3. Grillaa makkarat: Kuumenna grilli tai pannulla vahva lämpö. Paista chorizo-makkaroita noin 8–10 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat kauniin ruskistuneet ja sisältä kypsyneet läpi. Pinnan saa olla hieman rapea – se on paras osa.
4. Paahduta sämpylät: Halkaise hotdog-sämpylät ja paista leikkauspinnat grillissä tai pannulla kuumaksi ja kevyesti rapeiksi.
5. Kasaa hodarit: Aseta kypsä chorizo-makkara sämpylään. Lusikoi päälle runsaasti persikkasalsaa.
6. Viimeistele: Lisää halutessasi hieman majoneesia tai sinappia. Tarjoile heti kuumana ja nauti ronskisti.

Chorizo-hodarit ovat taatusti paras vastaus siihen ikuiseen kysymykseen: mitä grillata tänään? Savupaprikalla ja valkosipulilla maustettu chorizo-makkara pursuaa luonteikasta makua, joka pitää lihansyöjän tyytyväisenä ensimmäisestä puremasta viimeiseen.

Raikas persikkasalsa on täydellinen vastapari tulisuudelle. Se tuo mehevyyttä, makeutta ja pikkelöityä hapokkuutta – tasapainottaen chorizo-makkaran rohkean maun tyylikkäästi. Tämä yhdistelmä on nopea, näyttävä ja täynnä syvää lihanmakua.

Valmista nämä hodarit seuraavalle grillikeikalle tai arki-illan pikaruoaksi – ne syntyvät hetkessä ja maistuvat uskomattomilta. Ota makkarat rohkeasti grillille ja anna niiden paistua kunnolla rapeiksi ennen kuin lapioit ne pehmeän sämpylän sisään.