Jauhelihamunakasrulla

1. Valmista munakaspohja. Sekoita kulhossa 5 munaa, 1 dl kermaa, 4 dl vettä ja 1/2 tl suolaa. Lisää joukkoon 1–2 tl kuivattua basilikaa ja oreganoa. Sekoita 2 dl vehnäjauhoja ja 1/2 tl leivinjauhetta, lisää nesteseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Paista pohja. Vuoraa korkeareunainen pelti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti päälle. Paista 200°C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes pohja on hyytynyt ja saanut kauniin vaaleanruskean värin. Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetki.
3. Ruskista jauheliha. Paista pohjan paistuessa 400 g nautajauhelihaa (10 % rasvaa) tilkassa voita tai öljyä keskilämmöllä, kunnes liha on kunnolla ruskistunut. Mausta 1/2 tl mustapippurilla ja 1 tl kuivatuilla yrteillä (oregano + basilika).
4. Lisää kasvikset ja kastike. Lisää lihaan pieneksi silputtu puolikas paprika ja anna hautua levyllä muutama minuutti. Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon 1 dl kermaa, 1–3 rkl ketsuppia sekä 1 iso raastettu porkkana. Sekoita hyvin.
5. Kokoa rulla. Kippaa paistettu munakaspohja toiselle leivinpaperiarkille ylösalaisin. Levitä päälle tasaisesti jauhelihatäyte, 1 dl raejuustoa sekä 1,5 dl juustoraastetta.
6. Rullaa tiiviisti. Rullaa leivinpaperin avulla pohja tiiviiksi rullaksi. Saumakohta jää alaspäin. Siirrä rulla leivinpaperin kanssa takaisin pellille.
7. Viimeistele uunissa. Ripottele rullan pinnalle 0,5 dl juustoraastetta ja laita takaisin 200°C uuniin noin 5 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
8. Tarjoile. Anna rullan levätä pari minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile sellaisenaan tai salaatin kera.

Jauhelihamunakasrulla on se ruoka, joka saa pöydän ääressä olijat hiljentymään ensimmäisen suupalan jälkeen – täysin myönteisessä mielessä. Pehmeä munakaspohja kietoo sisäänsä ruskistetun nautalihan, muhkean kermaisen täytteen ja sulatetun juuston. Tämä on lihansyöjän suosikki parhaimmillaan.

Resepti on yksinkertainen toteuttaa, mutta lopputulos on niin vaikuttava, että se sopii mainiosti myös vieraille tarjoiltavaksi. Rullaan leivotaan maku kerroksittain: mausteet, ruskistus, rapea paprika, makea porkkana ja ketsupilla viimeistelty täyte. Pinnalle vedetään vielä reilu kerros juustoraastetta, joka paistuu kullankeltaiseksi uunissa.

Liharuokia.fi:n versio tästä klassikosta vie tekemisen reippaalla otteella – ei nippeliä, ei epäröintiä. Laita uuni kuumenemaan ja lähde liikkeelle. Tämä rulla ei petä.