1. Jaa paistijauheliha (n. 400 g) viiteen yhtä suureen osaan. Aseta yksi osa kerrallaan leivinpaperille ja taita paperi päälle. Painele tai kaulitse jauheliha noin 3 mm paksuksi ohueksi pihviksi. Toista kaikille osille.
2. Ripottele pihvien päälle reilusti mustapippuria ja suolaa. Levitä pekoninsiivut tasaisesti koko pihvin pinnalle niin, että liha peittyy kokonaan.
3. Kääri pihvi leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. Voit tarvittaessa sulkea rullan päät, jolloin kääryleestä tulee entistä mehevämpi ja täyteläisempi.
4. Sivele kääryleiden pinta kevyesti öljyllä, jotta ne saavat kauniin värin paiston aikana.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi kääryle auki – lihan tulee olla kauttaaltaan kypsää.
6. Halutessasi voit viimeistellä kääryleet kastikkeessa: paista ensin 10 minuuttia ilman kastiketta, kaada sitten kastike päälle ja anna poreillen kypsyä vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoile heti perunoiden, raikkaan salaatin ja runsaan kastikkeen kera.

Kun nälkä vaatii oikeaa lihaa, jauhelihakääryleet pekonilla ovat vastaus kaikkeen. Paistijauheliha painellaan ohuiksi pihveiksi, kääritään amerikkalaisen pekonin sisään ja paistetaan uunissa meheviksi rullaksi – yksinkertaista, rehellistä ja älyttömän hyvää.

Pekoni ei pelkästään mausta vaan myös pitää kääryleet kosteina ja täyteläisinä paiston aikana. Halutessasi voit lisätä täytteeksi pippurijuustoa tai sinihomejuustoa – molemmat sopivat erinomaisesti jauhelihan kanssa ja nostavat annoksen aivan uudelle tasolle.

Tämä on se resepti, joka syntyy arki-iltanakin nopeasti ja joka saa koko pöydän hiljaiseksi ensimmäisen suupalan jälkeen. Tarjoile perunoiden, tuoreen salaatin ja rotevan kastikkeen kera – niin on täydellinen lihaateria valmiina.