1. Valmistele pohja: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kermaviili tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
2. Ruskista jauheliha: Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista jauheliha (noin 500 g) reippaalla lämmöllä. Mausta tacamausteseoksella, suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta mausteet imeytyvät kunnolla lihaan.
3. Lisää pavut: Valuta mustapavut ja sekoita ne maustetun jauhelihan joukkoon. Jos haluat täyteläisemmän lihaisuuden, jätä pavut pois ja tuplaa jauhelihan määrä.
4. Kokoa piirakka: Lusikoi jauhelihatäyte tasaisesti pohjan päälle. Ripottele päälle reilusti raastettua cheddar-juustoa – älä sääste, sillä juusto on se osa jota kukaan ei jätä lautaselle.
5. Paista uunissa: Paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja juusto on sulanut kullanruskeaksi. Tarkista kypsyys tikulla.
6. Viimeistele ja tarjoile: Nosta piirakka uunista ja koristele nachoilla, jotka painat kevyesti juuston pintaan. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoile sour creamin, tomaattisalsan, guacamolen ja tuoreen korianterin tai sipulisilpun kanssa.

Kun nälkä on oikea ja porukka iso, tarvitaan ruoka joka ei pelleile. Tämä jauheliha-tacopiirakka leivotaan suoraan uunipellille – tuloksena syntyvä lihaisa piirakka riittää helposti kymmenelle nälkäiselle. Pohja on pehmeä ja täyteläinen, täyte maustettua jauhelihaa parhaimmillaan.

Liharuokia.fi:n hengessä tässä reseptissä jauheliha on pääosassa. Mustapavut tuovat lisää massaa, mutta halutessasi voit tuplata jauhelihan määrän ja jättää pavut kokonaan pois – kukaan lihansyöjä ei valita. Piirakka maistuu yhtä hyvältä tuoreena uunista kuin seuraavana päivänäkin.

Nachoilla viimeistelty pinta antaa mukavan rapsakan kontrastin mehevään täytteeseen. Tarjoile sour creamin, salsan ja tuoreen korianterin kanssa – ja anna porukan ottaa reippaasti.