1. Marinoi broileri: Leikkaa broilerin koivet tai rintafileet tasaisiksi paloiksi. Sekoita kulhossa suola, mustapippuri, paprikajauhe, valkosipulijauhe ja cayennepippuri. Hiero mausteseos huolellisesti lihan pintaan ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mieluiten yön yli.
2. Valmistele jauhotus: Sekoita laakeassa astiassa vehnäjauho, maissitärkkelys sekä ripaus suolaa ja pippuria. Tämä kaksoisjauhotus on rapeuden salaisuus. Pyörittele lihapalat ensin maustetussa jauhoseoksessa, kasta piimään ja pyörittele jauhoseoksessa vielä kerran.
3. Paista broileri: Kuumenna öljy syvässä pannussa tai padassa noin 180 asteeseen. Paista broileripalat erissä kullanruskeiksi ja täysin kypsiksi – noin 6–8 minuuttia per erä. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
4. Tee tulinen hunajalasite: Sulata pienessä kattilassa 4 rkl hunajaa, 1–2 rkl sriracha- tai chilikastiketta, 1 rkl voita ja loraus omenaviinietikkaa. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kunnes kastike hieman paksuuntuu. Maista ja säädä tulisus mieleiseksesi.
5. Lasita liha: Kaada kuuma hunajalasite rapeaan broileriin ja sekoita nopeasti niin, että jokainen pala peittyy kiiltävällä kastikkeella. Toimi nopeasti – rapeus on parhaimmillaan heti.
6. Tarjoile: Levitä hot honey broileri tarjoilulautaselle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja silputtua kevätsipulia. Tarjoile välittömästi riisin, perunoiden tai tuoreen leivän kanssa.

Jos broileri tuntuu joskus tylsältä lihanvalinnalta, tämä resepti muuttaa mielesi pysyvästi. Hot honey broileri yhdistää rapeaksi paistetun, mehevän lihan ja tulisen hunajalasite yhdeksi suussa sulavaksi kokonaisuudeksi – makeaa, polttavaa ja täysin koukuttavaa.

Tulinen hunaja on yksinkertainen mutta häikäisevän tehokas yhdistelmä: hyvä hunaja ja chilikastike kohtaavat kuumassa pannussa ja muuttuvat kiiltäväksi lasitteeksi, joka tarttuu rapeaan broilerinnahkaan kuin tehty. Tämä ei ole pelkkää kananruokaa – tämä on liharuoka parhaimmillaan, täynnä rakennetta ja räjähtävää makua.

Resepti sopii mainiosti arki-illaksi, kun haluat nopeasti lautaselle jotain todellista – ei mitään salaattia eikä keittoa, vaan lihaa, tulista ja makeaa. Tarjoile riisin tai paistettujen perunoiden kanssa ja nauti täysillä.