1. Valmistele kanafileet: Leikkaa kanafileet tasaisiksi, noin sentin paksuisiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla reilusti molemmilta puolilta.
2. Tee panerointi: Kaada vehnäjauhot yhdelle lautaselle, vatkaa munat toisessa kulhossa ja sekoita kolmannella lautasella pankojauhot, paprikajauhe, cayennepippuri sekä valkosipulijauhe. Pyöritä kanafileet ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankoissa – paina leivitys kunnolla kiinni.
3. Paista fileet: Kuumenna öljy (noin 2–3 cm) paksupohjaisessa paistinpannussa 175 asteeseen. Paista kanafileet erissä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät läpikotaisin. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
4. Tee tulinen kastike: Sulata pienessä kattilassa voi ja sekoita joukkoon hot-kastike, hunaja, valkosipulijauhe ja ripaus cayennea. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike on sileää ja kiiltävää. Dippaa paistetut kanafileet kastikkeeseen tai sivele kastike fileille reilusti siveltimellä.
5. Kokoa sandwich: Halkaise brioche-sämpylät ja rista ne pannulla tai uunissa 1–2 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Levitä alaosalle majoneesia, lisää coleslaw tai rapea jäävuorisalaatti, aseta tulipalava kanafilee päälle ja viimeistele muutamalla viipaleella suolakurkkua. Paina yläosa päälle ja tarjoile välittömästi.

Jos luulit, että kunnon sandwich on vain pikaruokaloiden juttu, olet pahasti väärässä. Tämä tulinen kana-sandwich on täynnä rehevää lihaisuutta – rapeaksi paneroitu kanafileepihvi, polttavan hyvä hot wings -kastike ja sopivan pehmeä brioche-sämpylä muodostavat yhdessä täydellisen kokonaisuuden, joka puhuttelee jokaista lihansyöjää.

Liharuokia.fi:n hengessä tässä sandwichissa pääosassa on kanafilee – leivitetty, öljyssä paistettu ja upotettuna mehukkaaseen, tuliseen kastikkeeseen. Rapeus, mehevyys ja polte – tässä on kaikki mitä tarvitaan. Kotona valmistettuna tiedät tarkalleen, mitä suuhusi laitat, ja mausteet saat sovittaa juuri omaan makuusi.

Valmistusaika on noin 35 minuuttia, ja resepti riittää kahdelle nälkäiselle syöjälle. Tarjoile heti, kun kana on rapeimmillaan – odottelu ei kuulu tähän reseptiin.