Sriracha-kana riisin kera
Mehevä sriracha-kana tarjoiltuna höyryävän riisin kera – tulinen, rohkea ja täyttävä arkiruoka lihansyöjille. Nopea valmistaa, valtava maku.
- 500 g kananfileitä
- 3 rkl sriracha-kastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 dl jasmiini- tai basmatiriisiä
- 4 dl vettä riisin keittämiseen
- 1 rkl rypsiöljyä paistamiseen
- 2 kevätsipulia, siivutettu
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- Tuoretta chiliä koristeluun (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Marinoi kana: Sekoita kulhossa sriracha-kastike, soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli ja hunaja. Lisää kananfileet marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten yön yli.
- Keitä riisi: Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi kirkastuu. Keitä riisi 1:2-suhteessa veteen, kansi päällä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna höyrytä kannen alla 5 minuuttia.
- Paista kana: Kuumenna valurautapannu tai teräspannu keskilämmölle. Lisää tilkka öljyä ja nosta kanafileet pannulle. Paista molemmin puolin 4–5 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja sisälämpötila saavuttaa 75°C.
- Karamellisoi marinadi: Kaada loput marinadista pannulle kanan päälle ja anna kastikkeen kiehahtaa ja tiivistyä noin 2 minuuttia. Kastike kiiltää ja tarttuu kanaan – juuri näin pitää olla.
- Leikkaa ja kokoa annos: Anna kanan levätä leikkuulaudalla 3 minuuttia, sitten leikkaa viipaleiksi vinosti syitä vasten. Asettele riisin päälle ja lusikoi pannun kastike kaiken päälle.
- Viimeistele: Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja silputtua kevätsipulia. Lisää halutessasi tuoretta chiliä tai loraus sriracha-kastiketta suoraan lautaselle. Tarjoile heti kuumana.
Kun mieliteko vaatii jotain tuhdin tulista, sriracha-kana on vastaus. Tämä resepti on liharuokien ystäville tehty: mehevä kananfilee marinoidaan tulikastikkeessa, paistetaan kullankeltaiseksi ja tarjoillaan kuohkean riisin päällä. Lopputulos on ateria, joka polttaa sopivasti ja tyydyttää täysin.
Sriracha-kastike antaa kanalle syvää, hieman makeahkoa tulisuutta, jota pehmentää oikein keitetty riisi. Tämä ei ole salaattiruoka – tämä on lihansyöjän arki-illallinen, joka valmistuu nopeasti mutta maistuu kuin siihen olisi käytetty tunteja. Liharuokia.fi:n lukijoille juuri tällainen reilu annos on arkipäivää.
Resepti on helppo mukauttaa: haluatko lisää tulta, lorauta kastiketta reilusti. Pidätkö savuisuudesta, lisää hieman savupaprikaa marinadin joukkoon. Kana on joustava liha – ja sriracha tekee siitä urheaa.
