1. Kuumenna oliiviöljy suuressa, tiiviillä kannella varustetussa kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää viipaloitu chorizo ja paista 1–2 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua ja vapauttaa punertavan rasvansa.
2. Lisää sipulisuikaleet ja paista minuutti sekoitellen. Lisää sitten kananlihapalaset sekä valkosipuliviipale. Paista kaikki yhdessä 5 minuuttia, kunnes kana on ruskistunut joka puolelta.
3. Lisää vihreitä paprikasuikaleita ja basmatiriisi. Sekoita reippaasti, jotta riisi imee itseensä chorizolta vapautuneet maut. Kaada joukkoon kanaliemi ja sekoita.
4. Käännä lämpö mahdollisimman alas, aseta kansi tiiviisti päälle ja anna hautua hiljaa 12 minuuttia koskematta.
5. Sammuta levy mutta älä nosta kantta – anna seistä vielä toiset 12 minuuttia. Höyry viimeistelee riisin kypsennyksen täydellisesti.
6. Nosta kansi, haarukoi riisi kuohkeaksi ja tarkista neste – sen tulisi olla täysin imeytynyt. Mausta rohkeasti suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti suoraan padasta.

Kun arki-ilta vaatii ruokaa nopeasti mutta tinkimättä mausta, tämä kana-chorizo-riisi on vastaus. Yhteen pataan päätyy tulinen espanjalainen chorizo, mureat kananlihapalaset ja tuoksuva basilikainpiiriinen riisi – kaikki samassa kattilassa, sama tiskaus.

Chorizo ei ole tässä sivuroolissa: se on ruoan sydän. Paistettaessa siitä irtoaa punainen, paprikalla maustettu rasva joka värjää riisin ja kanan syvälle punertavan kultaiseksi. Jokainen haarukallinen pursuu savuista, lihaisaa makua. Tämä on ruoka, jota lihanrakastajat odottavat koko viikon.

Resepti toimii täydellisesti kahdelle, mutta tuplamäärällä teet huimat lounaseväät seuraavaksi päiväksi. Yksi pata, maksimaalinen maku – se on liharuokia.fi:n filosofia.