1. Valmistele fileet: Leikkaa broilerin rintafileet auki perhosleikkauksella ja nuiji ne hellävaraisesti lihanuijalla tasaiseksi noin 1 cm paksuisiksi levyiksi.
2. Rakenna täyte: Aseta jokaisen fileen päälle 1–2 siivua keittokinkkua sekä paksu viipale juustoa. Mausta curryjauheella, suolalla ja sitruunapippurilla reippaasti.
3. Taita ja kääri: Taita filee täytteen ympäri tiiviiksi paketiksi. Levitä 4 pekonisiivua vierekkäin tasaiselle pinnalle ja laita täytetty fileerulla pekonin päälle. Kääri pekoni napakasti broilerin ympärille niin, ettei täyte pääse karkaamaan.
4. Taputa muotoon: Taputa käärö käsillä tasaiseksi ja tiiviiksi paketiksi – tämä auttaa pekonia pysymään kiinni kypsennyksen aikana.
5. Kypsennä: Grillaa suoralla lämmöllä tai paista kuumalla pannulla keskilämmöllä noin 6–8 minuuttia per puoli, kunnes pekoni on rapean kullanruskea ja broileri kypsää läpikotaisin (sisälämpö 75 °C).
6. Anna levätä ja tarjoile: Anna käärön levätä folion alla 3–5 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile lisänä haluamiasi kasviksia tai salaattia.

Kun kana saa pekonivaipan, tapahtuu jotain maagista. Tämä resepti yhdistää mehevän broilerin rintafileen suolaisen, rapean pekonin syleilyyn niin, että jokainen puraus on täynnä umami-räjähdystä. Keittokinkku ja sulava juusto tekevät täytteestä entistä runsaamman – tässä ei säästelellä makua.

Pekoniin kääritty broileri on liharuokia.fi:n henkeen tehty arjen klassikko, joka sopii grilliin tai pannulle. Curry antaa eksoottisen sävyn, ja sitruunapippuri raikastaa kokonaisuuden juuri sopivasti. Valmistus on suoraviivaista, mutta lopputulos näyttää ja maistuu kuin ravintolassa tehty.

Tee tänään illallisesta muistamisen arvoinen – kääri broileri pekoniin ja heittäydy makuihin täysillä!