1. Valmistele marinaadi: Sekoita kulhossa sweet chili -kastike, soijakastike, valkosipulimurska, hunaja ja muutama tippa seesamiöljyä. Mausta mustapippurilla.
2. Marinoi kanafileet: Leikkaa kanafileet tasavahvuisiksi – tarvittaessa tasoita leikkaamalla paksuimmasta kohdasta auki. Upota fileet marinadiin ja anna maustua vähintään 30 minuuttia, mieluiten 2–4 tuntia jääkaapissa.
3. Kuumenna grilli: Lämmitä grilli korkealle lämpötilalle. Puhdista ja öljyä ritilä huolellisesti, jotta liha ei tartu kiinni.
4. Grillaa fileet: Nosta kanafileet marinadista ja anna ylimääräisen marinadin valua hetki pois. Grillaa fiileet 4–5 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 75 °C ja pinta on kauniisti karamellisoitunut.
5. Glaseeraa lopuksi: Sivele fileiden pintaan lisää sweet chili -kastiketta juuri ennen viimeistä kääntöä grillillä – näin saat täydellisen kiiltävän ja tahmaisen pinnan.
6. Anna vetäytyä: Nosta kanafileet grilliltä ja anna niiden levätä folion alla 3–5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä pitää lihan mehevänä.
7. Tarjoile: Nosta fileet tarjoilulautaselle, ripottele päälle tuoretta korianteria tai kevätsipulia ja tarjoile jäljelle jäänyt sweet chili -kastike dippaamiseen. Lisukkeeksi sopii mainiosti jasmiiniriisi tai raita-salaatti.

Grillimestari ei tyydy pelkkään suolaan ja pippuriin – tämä resepti vie kanafileet uudelle tasolle tahmealla, makeahkolla chili-glaseerauksella. Kun sweet chili -kastike karamellisoituu kuumalla grilliritiläällä, syntyy juuri sellainen kiiltävä, savuinen pinta, joka saa veden kielelle ennen kuin liha on edes lautasella.

Liharuokia.fi:n lukija tietää, että hyvä liha ansaitsee kunnon käsittelyn. Kana ei ole poikkeus – oikein marinoituna ja grillattuna se on yhtä juhlava pääruoka kuin mikä tahansa muu liha. Sweet chilin tulisuus ja makeus tasapainottavat toisiaan täydellisesti, ja lopputulos on sellainen, josta koko porukka pyytää lisää.

Resepti on hämmästyttävän nopea: marinadi valmistuu muutamassa minuutissa, ja grillilämpö tekee loput. Täydellinen vaihtoehto silloin, kun haluat vaikuttavaa grillitavaraa ilman pitkiä valmisteluja.