1. Valmistele kaikki ainekset ennen kypsennyksen aloittamista – pilko kasvikset, liota nuudelit ohjeen mukaan ja mittaa kastikkeet valmiiksi kulhoihin.
2. Leikkaa porsaanliha ohuiksi suikaleiksi poikkisyin. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna wok tai iso paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää öljyä ja ruskista possunsuikaleet nopeasti erissä, noin 2–3 minuuttia per erä. Älä täytä pannua liian täyteen – lihan pitää paistua, ei hautua.
4. Lisää pannuun silputtu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista 30 sekuntia kunnes tuoksu nousee.
5. Lisää kasvikset – paprika, porkkanat ja muut haluamasi – ja paista voimakkaasti 2–3 minuuttia niin, että ne pysyvät rapeina.
6. Sekoita kastike: soijakastike, kalakastike, limettimehu, chilikastike ja ripaus sokeria. Kaada pannulle ja sekoita kauttaaltaan.
7. Lisää esiliota nuudelit pannulle ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Anna muhia 1–2 minuuttia.
8. Kokoa annos: asettele jääsalaattia lautaselle tai tarjoilukulhoon, lusikoi nuudeli-possuseos päälle.
9. Viimeistele hienonnetuilla pähkinöillä, tuoreella korianterilla, limetin lohkoilla ja halutessa ohuilla chiliviipaleillaI. Tarjoile välittömästi.

Kun haluaa jotain reipasta ja täyttävää, mutta silti tuoretta – thaimaalainen possunuudelisalaatti on vastaus. Tämä ruoka yhdistää mausteisen porsaanlihan, rapeita kasviksia ja sitkeitä riisinokkareita yhdeksi ikimuistoiseksi kokonaisuudeksi.

Possu on thaikeittiön sydän, ja tässä reseptissä se pääsee todella loistamaan. Mausteiset kastikkeet, limetti ja tuoreet yrtit nostavat lihan maun uudelle tasolle. Tämä ei ole mikään kevyt salaatti – tämä on ateria, joka tyydyttää oikean nälän.

Valmistus käy ripeästi, ja lopputulos on sellainen, josta pyydetään lisää. Sopii mainiosti arki-illalliseksi tai viikonlopun erikoisuudeksi silloin, kun tavalliset lihapullareseptit eivät enää innosta.