Makaronilaatikko ei synny sattumalta. Se hyytyy oikeaan hetkeen asti.
Makaronilaatikko näyttää yksinkertaiselta, mutta sen kiinteys ratkeaa vasta uunissa. Vieritä ohje vaihe vaiheelta, niin näet mitä muna-maitoseokselle tapahtuu. Lopussa viini, joka käy laatikon kylkeen.
Pohja alkaa padassa.
Keitä makaronit suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta ne hyvin, ja siirrä hyvin voideltuun uunivuokaan.
Pohjamaku syntyy terällä.
Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet. Ne lisätään jauhelihan joukkoon heti, kun liha on ruskistunut.
Pinta ruskistuu, maku tiivistyy.
Ruskista 400 g jauhelihaa pannulla öljyssä, kunnes se on melkein kypsää. Vasta sitten joukkoon sipulit, tomaattimurska ja mausteet.
Mausteet sulautuvat kastikkeeseen.
Lisää joukkoon lihaliemikuutio, jauhelihamaustetta ja vajaa desilitra vettä. Anna kastikkeen muhia hiljalleen sekoittaen muutama minuutti.
Makaronit ja kastike yhdistyvät.
Kaada jauhelihakastike makaronien sekaan voideltuun uunivuokaan ja sekoita hyvin, niin kastike jakautuu tasaisesti joka puolelle.
Seos sitoo laatikon yhteen.
Vatkaa 2 kananmunaa ja 4 dl maitoa keskenään ja kaada seos tasaisesti vuoan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Pinta on kullanruskea.
Kypsennä laatikkoa uunissa 200 °C noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja muna-maitoseos on hyytynyt kiinteäksi. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Mehevä punaviini tasapainottaa tomaatin happamuutta.
Jauheliha ja tomaattimurska kaipaavat rinnalleen täyteläistä ja mehevää punaviiniä. Mehevä ja hilloinen tyyli pehmentää tomaattikastikkeen happamuutta ja sopii hyvin arkisen laatikon kylkeen.
Makaronilaatikko, 6 annosta
- 1 pss makaronia
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 400 g jauhelihaa
- öljyä
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 lihaliemikuutio
- jauhelihamaustetta
- 2 kananmunaa
- 4 dl maitoa
- juustoraastetta
Mikä on helppo makaronilaatikko ohje?
Keitä makaronit, ruskista jauheliha ja mausta se tomaattimurskalla, lihaliemikuutiolla ja jauhelihamausteella. Sekoita kastike makaronien joukkoon, kaada päälle vatkattu muna-maitoseos ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 200 °C noin 45 minuuttia.
Kuinka kauan makaronilaatikkoa paistetaan uunissa?
Laatikkoa paistetaan uunissa 200 °C noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja muna-maitoseos on hyytynyt kiinteäksi. Koko valmistusaika on noin 60 minuuttia, ja annoksia syntyy 6.
Mikä viini sopii makaronilaatikkoon?
Jauheliha ja tomaattimurska sopivat hyvin yhteen mehevän ja hilloisen punaviinin kanssa, joka tasapainottaa tomaatin happamuutta ja kantaa koko aterian läpi.
Rakenne- ja makukäyrät havainnollistavat laatikon vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.