Sinihomejuusto-ananasburgerit pekonilla
Lihaisat burgerit, joissa yhdistyvät mehevä naudan jauhelihapihvi, suolainen sinihomejuusto, rapea pekoni ja makea ananas. Tee grillissä tai pannulla!
- 400 g naudan paistijauhelihaa
- Mustapippuria myllystä
- Merisuolaa myllystä
- Sipulijauhetta
- 4 siivua sinihomejuustoa (esim. Castello Burger Blue)
- 4 siivua cheddaria
- 4 ananasrengasta (tuore tai säilyke)
- 8 siivua savupekonia
- Jääsalaattia
- 1 tomaatti, ohuiksi siivuiksi
- 1 sipuli, ohuiksi siivuiksi
- Hampurilaiskastiketta, majoneesia, sinappia ja ketsuppia maun mukaan
- 4 hampurilaissämpylää
- Voita paistamiseen
- Bataattiranskalaiset lisukkeeksi
- Mausta jauheliha hyvissä ajoin – mieluiten muutama tunti ennen kokkailua. Muussaa kädellä lihan rakenne rikki ja sekoita joukkoon reilusti mustapippuria, merisuolaa ja sipulijauhetta. Vaivaa taikinaa kunnolla, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Muotoile massasta neljä pyöreää palloa ja nosta jääkaappiin kulhossa odottamaan.
- Valmista bataattiranskalaiset uuniohjeella. Varaa niille paistamiseen noin tunti aikaa, jotta ne ehtivät kypsyä ja rapsahtaa sopivasti ennen pihvien paistamista.
- Paista pekoni toisella uunipellillä 200-asteisessa uunissa tai grillissä rapeiksi. Hyvä pekoni on rapea, savuinen ja täynnä makua.
- Paista ananasrenkaat paistinpannulla voissa kullanruskeiksi. Voit myös grillata niihin kauniit raidat. Siirrä pekoni- ja ananasrenkaat odottamaan uuniin miedolle lämmölle.
- Valmistele täytteet – revi jääsalaatti karkeiksi paloiksi, leikkaa tomaatti ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Aseta kastikkeet (hampurilaiskastike, majoneesi, sinappi, ketsuppi) käden ulottuville.
- Painele jauhelihataikinasta sämpylän kokoinen litteä pihvi juuri ennen paistamista. Kuumenna paistinpannu tai grilli kunnolla. Paista pihvi nopeasti molemmilta puolilta mehukkaaksi – ei kuitenkaan kuivaksi. Nosta pihvi folion alle vetäytymään muutamaksi minuutiksi.
- Paahda sämpylät puolitettuna pannulla tai grillissä kauniin ruskeiksi.
- Kokoa burgerit – aloita kastikkeella, lisää salaatti, tomaatti, sipuli, jauhelihapihvi, sinihomejuustoviipale, ananasrengas ja pekoni. Laita kansi päälle ja tarjoile välittömästi bataattiranskalaisilla.
Tässä on burgeri, joka ei pyytele anteeksi. Mehevä naudan jauhelihapihvi, suolainen sinihomejuusto, savuinen rapsakka pekoni ja makea paistettu ananas muodostavat yhdessä sellaisen makuyhdistelmän, jota on vaikea vastustaa. Tämä on lihanystävän unelma – täyteläinen, rohkea ja täysin kompromisseja kaihtamaton.
Parhaan lopputuloksen saat, kun maustat jauhelihataikina hyvissä ajoin etukäteen ja annat sen vetäytyä kylmässä. Pihvi paistetaan kuumalla pannulla tai grillissä reilusti ruskeaksi, jolloin se saa kauniin paistopinnan ja mehevyyden. Sinihomejuusto sulaa pihvin päälle juuri sopivasti – ei liikaa, ei liian vähän.
Tarjoile bataattiranskalaisilla täydentämään tätä lihaisaa ateriaa. Kokoa burgerit vasta juuri ennen tarjoilua, jotta sämpylät pysyvät rapeina ja täytteet tuoreina. Tämä on se burgeri, jota muut pöydässä katsovat kateellisina.
