1. Paista pekoniviipaleita kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kauniin rapeita molemmin puolin. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
2. Hienonna puhdistetut kantarellit karkeasti ja paista ne voissa kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna nesteen haihtua ja kantarellien saada kaunis, kullanruskea väri. Mausta halutessasi tuoreella timjamilla tai persiljalla.
3. Valmista dijon-majoneesi sekoittamalla majoneesi ja dijonsinappi suhteessa 2:1. Mausta mustapippurilla ja puristuksella sitruunaa.
4. Paahda leipäviipaleita pannulla voissa molemmin puolin, kunnes ne ovat rapeita ja kullankeltaisia. Voit käyttää myös leivänpaahdinta.
5. Levitä jokaiselle paahdettua leivälle reilusti dijon-majoneesia.
6. Asettele leiville ensin rapeat pekoniviipaleita, sitten reilusti paistettuja kantarelleja.
7. Viimeistele tuoreilla tomaattiviipalein ja rucolan lehdillä. Tarjoile heti, kun leivät ovat vielä lämpimiä ja rapeita.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kun kantarellikausi on käynnissä ja pekoni sihisee pannulla, tietää että käsillä on jotain erityistä. Kantarelli-pekonitoast yhdistää metsän arvokkaimman sienisaaliin ja suolaisen, rapeaksi paistetun pekonin yhdeksi tyydyttäväksi kokonaisuudeksi. Tämä ei ole mikään kevyt välipala – se on kunnianhimoinen lihamiehen leivänpäällinen.

Pannulla paahdettu leipä, reipas kerros dijon-majoneesia, mehevät kantarellit, rapea pekoni, tuore tomaatti ja peppurinen rucola tekevät yhdessä jotain, mitä pelkkä voileipä ei ikinä saavuta. Parasta seuraa tälle? Jääkylmä olut tai lasillinen täyteläistä punaviiniä. Tämä on sesonkicocktail parhaimmillaan.